Trajnostno hotelirstvo: Pristop ničelinih odpadkov v Ribno Alpine Resort

Avtorji

Jernej Belak
Univerza v Mariboru, Ekonomsko-poslovna fakulteta
https://orcid.org/0000-0001-9855-4973
Arun A. Elias
Poslovna šola Rajagiri

Kratka vsebina

Ribno Alpine Resort is Slovenia's first certified zero-waste hotel, highlighting an innovative approach to sustainability in the hospitality industry. The hotel’s zero-waste policy focuses on minimizing waste production through composting, recycling, and reducing single-use materials. This case study examines the steps taken by Ribno Alpine Resort to achieve zero-waste certification and the impact of its sustainable practices on operational efficiency, guest satisfaction, and environmental preservation. Additionally, it explores the challenges faced by the resort, including sourcing sustainable materials and managing costs, and strategies to address these challenges. The case exemplifies the economic, environmental, and social benefits of the zero-waste approach and demonstrates its potential as a replicable model for other businesses in the hospitality industry. By exploring the journey of Ribno Alpine Resort, this case aims to provide valuable lessons for businesses committed to reducing their environmental impact while maintaining high standards of service.

Biografije avtorja

Jernej Belak, Univerza v Mariboru, Ekonomsko-poslovna fakulteta

Dr. Jernej Belak je profesor na Ekonomsko-poslovni fakulteti Univerze v Mariboru. Njegovo raziskovalno delo se osredotoča na korporativno upravljanje, trajnostni razvoj, strateški management, kulturo in etiko podjetja. Je avtor številnih znanstvenih in strokovnih prispevkov, objavljenih v uglednih revijah in zbornikih konferenc. Aktivno sodeluje v mednarodnih raziskovalnih projektih ter je član različnih akademskih združenj in komisij. Poleg raziskovalnega dela poučuje na dodiplomski in podiplomski ravni ter sodeluje s podjetji pri oblikovanju trajnostnih strategij. Njegovo delo prispeva k razumevanju in implementaciji trajnostnega korporativnega upravljanja v poslovnem okolju.

Maribor, Slovenija. E-pošta: jernej.belak@um.si

Arun A. Elias, Poslovna šola Rajagiri

Dr. Arun A. Elias je profesor in dekan na Rajagiri Business School v Indiji. Njegove raziskave se osredotočajo na trajnostni management, krožno gospodarstvo, upravljanje deležnikov podjetja ter poslovne modele za trajnostni razvoj. Ima bogate izkušnje z akademskimi in projekti v gospodarstvu, ki vključujejo trajnostno poslovanje in strateške inovacije. Njegove raziskave so objavljene v uglednih mednarodnih revijah, hkrati pa sodeluje kot recenzent za več akademskih publikacij. Kot predavatelj združuje teorijo in prakso ter študentom nudi vpogled v sodobne trajnostne poslovne strategije. Njegovo delo prispeva k oblikovanju učinkovitih in odgovornih poslovnih praks.

Kochi, Kerala, Indija. E-pošta: : arunelias@rajagiri.edu

Prenosi

PDF

Izdaja

Študije primerov EPF: Razvoj, trajnost in inovacije v poslovni praksi 2024

Strani

105-128

Izdano

24.12.2024

Kategorije

Avtorske pravice (c) 2024 Univerza v Mariboru, Univerzitetna založba

Licenca

Creative Commons licenca

To delo je licencirano pod Creative Commons Priznanje avtorstva 4.0 mednarodno licenco.

Kako citirati

Trajnostno hotelirstvo: Pristop ničelinih odpadkov v Ribno Alpine Resort. (2024). In Študije primerov EPF: Razvoj, trajnost in inovacije v poslovni praksi 2024 (pp. 105-128). Univerzitetna založba Univerze v Mariboru. https://press.um.si/index.php/ump/catalog/book/952/chapter/231