Gastronomija kot vir konkurenčnih prednosti destinacije: vloga kreativne-inovativnosti, trajnosti in lokalnih značilnosti restavracij

Borut Milfelner je redni profesor za področje marketinga in docent za področje turizma na Ekonomsko-poslovni fakulteti Univerze v Mariboru. Doktoriral je leta 2008 na Ekonomski fakulteti Univerze v Ljubljani. Njegova področja raziskovanja so raziskava marketinga, interni marketing, marketing v turizmu in teorija marketinga. Njegova bibliografija obsega več kot 450 enot literature, od tega izvirnih znanstvenih člankov, več objavljenih prispevkov na znanstvenih konferencah, znanstvenih monografij in samostojnih znanstvenih sestavkov ali poglavij v monografskih publikacijah. Sodeloval je v več (temeljnih in ciljnih) projektih Ministrstva za izobraževanje, znanost, kulturo in šport, Javne agencije Republike Slovenije za raziskovalno dejavnost, Ministrstva za gospodarstvo in Slovenske turistične agencije in v projektih Evropske unije. Je član uredniškega odbora treh mednarodnih znanstvenih revij s področja poslovnih ved in recenzent v več domačih in tujih znanstvenih revijah. 

Maribor, Slovenija. E-pošta: borut.milfelner@um.si

Nuša Basle Vertiz je doktorica znanosti Univerze v Mariboru, Ekonomsko-poslovne fakultete, Katedre za mednarodno ekonomijo in poslovanje. Delovala je kot asistentka za področje Mednarodne ekonomije in Turizma na Ekonomsko-poslovni fakulteti Univerze v Mariboru (2019/2023), trenutno pa je zaposlena kot direktorica mednarodnega družinskega podjetja. Njeno študijsko in raziskovalno področje se vrti okoli kulturnega, kreativnega in gastronomskega turizma. Poleg svoje znanstvene kariere je certificirana učiteljica plesa, ki ima svojo plesno šolo. Je lastnica turistične agencije, specializirane za butična, avtentična potovanja v Latinsko Ameriko in Balkan. Trenutno razvija edinstveno Akademijo vedenja v poslovnem okolju, ki obsega teme poslovnega protokola z različnimi priznanimi profesorji. 

Maribor, Slovenija. E-pošta: nusa.basle@icloud.com