B. Milfelner in N. Basle Vertiz, „Gastronomija kot vir konkurenčnih prednosti destinacije: vloga kreativne-inovativnosti, trajnosti in lokalnih značilnosti restavracij“, v Med ponudbo in povpraševanjem: konkurenčnost kreativno-trajnostnih turističnih destinacij, B. M. Borut Milfelner, Ur. Univerzitetna založba Univerze v Mariboru, 2026, str. 249–298. doi: 10.18690/um.epf.8.2026.5.